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Áncash: universitarios elaboran primera cerveza artesanal regional

Un “salud” por el logro.  Cuatro estudiantes de la Universidad Nacional del Santa crearon la primera cerveza artesanal elaborado en Chimbote y la región Áncash.

Esta iniciativa emprendedora le pertenece a los egresados de la Escuela de Biotecnología de la Universidad Nacional del Santa, Francisco Vásquez Cunya, Cesar Mejía Llontop y Benjamín Honorio Briones, así como al estudiante Carlos Tirado Rodríguez, quienes se asociaron y formaron la pequeña empresa llamada Isla Blanca Company.

Según los jóvenes emprendedores la idea surgió, ante la ausencia de un producto regional en Chimbote como en Ancash, por lo que decidieron apostar por la producción de cerveza artesanal, a la cual le han colocado las iniciales de Indian Red Ale (IRA) que tiene un aroma frutado intenso, con un amargo equlibrado, el cual permite su combinación con el consumo de carnes rojas y nuestro tradicional ceviche.

El proceso de producción y elaboración de esta bebida se inicia con la compra de la materia prima a una red de cerveceros, quienes se encargan de importar los productos directamente desde Alemania, posteriormente se realiza el proceso de triturado de la malta, cocción de la misma, se agregan los lúpulos y se somete a fermentación por periodo de un mes, quedando lista para su consumo, no agregándose durante su elaboración ningún tipo de aditivos, conservantes, ni CO2, es decir, la característica espuma de la cerveza se consigue directamente de la levadura.

Los egresados y estudiante de la UNS, destacaron la formación recibida en las aulas, sobre todo en el curso de biotecnología industrial, que les sirvió de base guía para iniciar este proyecto de emprendimiento, asimismo indicaron la gran acogida obtenida en degustaciones realizadas dentro y fuera de la universidad

Cabe señalar, que los jóvenes empresarios ya están trabajando un plan de marketing y posicionamiento de este nuevo producto de marca regional, en cuya etiqueta aparece una cabeza clava representativa de 20042017la cultura Chavín, pero que más adelante variarán con etiquetas coleccionables y personalizadas.

La distribución de este producto se ha iniciado en eventos particulares como: cumpleaños y matrimonios con etiquetas personalizadas y, en poco tiempo esperan colocarlo en locales como restaurantes, cevicheras, tiendas y centros comerciales, a fin de habituar al consumo del producto artesanal.

 

Autor: Agencia N
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